Español
vigood, forum gastronic girona 2013
Fòrum Girona 2013
En aquesta edició hem visitat la fira, i d’entre els cellers destaco els vins del Penedès de Tayaimgut, molt singulars. Els vins de celler de Capçanes, nets i frescos; a l’estand de Primeras Marcas, els vins de Montsant i Priorat de la Sara Pérez i en Renée Barbier, delicats i profunds.
Pel que fa als productes alimentaris, hi havia representació de la casa Joselito, marca en hores baixes, un producte prostituït a les grans superfícies, uns pernils i uns productes que queden allunyats de la qualitat que havien fet gala fa anys, abans que a 29 treballadors de la plantilla de la fàbrica de Joselito els hi toqués 41 milions d’euros en un Euromillones. Aquests treballadors van plegar immediatament i l’empresa es va quedar sense mà d’obra qualificada, traslladant la inexperiència de la nova plantilla, a la qualitat del producte que podem trobar ara al mercat. Una llàstima.
A l’altra cara de la moneda, trobem els productes gastronòmics de l’empresa Sosa, situada a Moià (Moianès), selecció de productes d’extraordinària qualitat, i d’accessoris per a alta cuina.
Vàrem tenir l’oportunitat de degustar:
Amanida d’embotit capipota marinat
Pernil cuit al tall
Tàrtar de bou de la Vall d’Esla amb fulla de mostassa
Bikini de sobrassada dels Casals amb mel crispi
Pop de las Rias d’Aurosa amb pebre vermell
Lluç de Celeiro a la planxa
Bacallà al pil pil amb perles de llimona cold confit
Botifarra del perol blanca i negra
Papada de porc ibèric pur de gla, amb chutney de mango cold confit
Llom de cérvol amb salsa de caça i mirtil cold confit
I gormanderies vàries i macarons de postres. L’empresa Sosa s’erigeix en un dels puntals de la distribució de productes d’alta qualitat per a la restauració del país.
