Español
Catas sensoriales a Cavas Mestres, edmon bosch, Tastos Sensorials a Caves Mestres
Tastos Sensorials a Caves Mestres, Catas sensoriales a Cavas Mestres.
Mestres és un celler familiar que trobareu al bell mig de Sant Sadurní de Noia, de moment, a la plaça de l’ajuntament. Dic de moment, perquè aquesta plaça té el rècord mundial de canvis de nom, més d’una vintena llarga, i actualment, rep el nom de plaça de l’ajuntament.
Mestres és un celler familiar, amb una producció d’unes 150.000 ampolles. Sols treballa amb les varietats tradicionals xarel·lo, macabeu i parellada, i sempre fa la segona fermentació en tap de suro.
En aquesta visita se’ns convocava a un tast sensorial.
La visita, comandada per a en Joan Llorach, assistit per a la Núria Martí, comença amb el gest de tancar la voluminosa porta d’accés al celler, i ens demana, que totes les nostres preocupacions, cabòries, maldecaps, capficaments… tot quedi a l’altra banda de la porta, al carrer, i desconnectem i ens deixem portar.
Es fa un breu i ràpid repàs a la història del celler, i baixem a les profunditats de la cava, on, enmig de les ampolles arrimades en el seu pacient procés de criança, apareix l’Edmon, amb el seu violoncel, interpretant una peça.
Edmon Bosch és un jove violoncel·lista (23 anys), inquiet i sensible, amb una gran capacitat d’improvisació, que ens farà de fil conductor en aquest tast sensorial.
Ràpidament, pugem al celler per a no castigar el seu violoncel amb la humitat de la cava. A dalt, comencem el tast, amb els ulls tapats amb uns antifaços, com a ajut per a una millor concentració. El silenci, sols es veu trencat pel soroll de l’obertura de l’ampolla de cava i pel so del violoncel, tocat per l’Edmon, basant-se en la sensació que li ha provocat el cava que acaba de tastar. Amb el seu instrument, ens ofereix una visió de l’expressió de la bombolla, del vi, de la criança i dels matisos que ha trobat en aquella copa. I aquest so, aquesta melodia, aquesta vibració sonora, ens trasllada, a tots els assistents, a un indret, de la nostra memòria o de la nostra imaginació.
Un cop acabada la interpretació, la màgia de la situació, és poder compartir amb la resta d’assistents, què ens ha fet sentir aquella melodia, a on ens ha transportat o quines emocions ens ha fet sentir. És un moment bonic, on la gent, alguns, generosos s’obren amb sinceritat i sense vergonya, compartint les seves sensacions, intimes.
El tast es fa amb quatre caves diferents, quatre interpretacions musicals diferents, quatre viatges personals diferents, i quatre moments de comunió compartits.
La vetllada s’acaba amb un sopar amb productes locals, de proximitat.
Em va semblar una vivència bonica, i sobretot molt recomanable, on tots, per unes hores, ens oblidàvem del món, compartíem sentiments, i ens sentíem més humans, millors persones.
Per a viure aquests tastos us podeu dirigir a www.mestres.es, o al 93 891 00 43.
Voleu fer un tast de vins a domicili? aquí us ho podem arreglar.
