Sesión cata abierta de Foies casado en la masía 27 de septiembre 12h00

Cata abierta de foie maridada con vinos con un coste de 55 € por persona.
La sala de cata será en la masía de Santa Eulalia de Ronçana.
Si tenéis alguna duda nos podéis llamar al 687845991 o por WhatsApp.

Descripción de la sesión
En este taller hablaremos de la historia del foie , de forma introductoria, y nos centraremos en los diferentes tipos de foie que podemos encontrar en el mercado: Foiegras Entier, blog, micuit, parfait, paté, mousse, etc.
Composición, procedencia animal, aromas, texturas… veremos su maridaje, opciones gastronómicas, diferentes elaboraciones y presentaciones, a la hora de consumirlo en la mesa.
Hablaremos de los diferentes tipos de hígado para hacer foies: oca, pato y otros.
Y de sus maridajes y opciones gastronómicas, probándolo con diferentes vinos.
En cada sesión se catan 6 productos distintos con 6 vinos diferentes.
La duración de la cata suele ser de 1h30.